入秋之后要常吃此菜,每天吃一盘,营养又好吃,身体棒棒的!

入秋之后要常吃此菜,每天吃一盘,营养又好吃,身体棒棒的!是不是很好奇呢,快和小编一起看看吧。

肥肠,大家应该都不陌生吧,经常出现在我们的餐桌上,是我们经常食用的一种食物,它的营养价值是很高的,含有人体所需的营养物质,偏瘦的人可以多吃一点,因为动物的肠子脂肪含量很高,可以增加体重。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,劳累一天,下班之后,吃一点肥肠,能够缓解一天的疲劳,更好的投入到新一天的工作当中。

酸菜,几乎是家家户户都会吃的一种食物,营养价值是很高的。酸菜喜油,与肥肠搭配是最好选择。即使是猪大肠,在酸菜的中和下,吃起来也不会油腻,而酸菜在吸收了丰富的油脂后,香味则更加浓郁。以下,给大家介绍的是肥肠炒酸菜的做法,这道菜看起来虽不够精致,吃起来却别有滋味,尤其是在立秋后天气开始转凉,驱寒暖胃非它莫属。

肥肠炒酸菜的做法

1、肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从我这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下。

2、捞出沥干水份,肥肠切段。干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角2个,茴香适量,大蒜。四川老坛酸菜,切成小段备用

3、准备适量的火锅底料,将油放入锅中,等烧到6成油温,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香。

4、在放入少量的火锅底料炒出红油,等火锅底料炒一会,大概30秒,再放入蒜粒,干花椒。

5、然后倒入焯水后的肥肠翻炒均匀。期间加入调料:白酒一勺,酱油一勺子淋入肥肠中快炒(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)。

6、倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。(大约1.5小时)肥肠炖的差不多时下入切好的老坛酸菜,尝下味道如果咸淡不够就适量的加入盐。之后即可出锅食用了

过程有点复杂,需要点点时间完成。这两种食材搭配在一起营养效果翻倍,不喜欢去饭店的朋友不妨可以在家尝试着做一下,好吃又营养呢!

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